Paysans et bergers

Activité première des hommes d’Ariège, l’agriculture et plus encore l’élevage sont omniprésents dans les sources écrites, des actes de gestion monastique des premiers siècles de l’histoire aux statistiques les plus contemporaines en passant par les archives d’exploitation seigneuriale, laïque ou ecclésiastique, ou bourgeoise, avec leurs livres de comptes ou de raison, par les inventaires des domaines, par les milliers d’actes notariés portant transfert de propriété ou contrat d’occupation, par les actes de justice presque aussi nombreux issus des litiges, par les réglementations en tous genres, les déclarations de défrichement, les indemnités pour calamités, par l’immense documentation sur les structures foncières qu’offrent les cadastres mais aussi les reconnaissances seigneuriales depuis la fin du Moyen-Age, par les documents de perception de la dîme d’Eglise et les procès qui en découlaient, par les dossiers de ravitaillement pendant les disettes d’Ancien Régime ou les guerres de la Révolution et des temps modernes…
L’économie sylvo-pastorale, spécificité de la montagne pyrénéenne, a donné naissance à des fonds particulièrement riches, anciens et d’une remarquable continuité. L’usage des montagnes et des forêts en matière de pacage, de chasse, de pêche, de coupe de bois, de cueillette, fut codifié dès le Moyen-Age dans les chartes de coutumes ou par les transactions entre seigneurs et habitants, et contrôlé au long des siècles par les seigneurs ou abbayes propriétaires, par les communautés gestionnaires puis elles aussi propriétaires et par l’administration des Eaux et Forêts. D’où des enquêtes, des états des lieux, de véritables corpus de droits d’usage et de réglementation, d’où aussi des procès sans nombre courant parfois plusieurs siècles jusqu’aux véritables émeutes de la « Guerre des Demoiselles », sans oublier, dans ce pays frontalier, l’action des douanes contrôlant la transhumance. Parallèlement à ces archives d’autorité, les contrats notariés – particulièrement les contrats de gasailhe- et les pièces de gestion et de comptabilité d’exploitation viennent apporter un riche témoignage de l’activité pastorale et forestière.
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